Visite de l’usine Barry Callebaut avec Magnum

Encore une superbe journée grâce à vous !

Il y a deux semaines je me suis rendue dans la chocolaterie Barry Callebaut pour découvrir leur usine, la fabrication du chocolat et surtout pour déguster les glaces magnum 😍

Barry Callebaut

Très intriguée dès mon arrivée ... une délicieuse odeur de chocolat embaumait toute la rue !! De quoi me mettre l'eau à la bouche 🙈

Arrivée dans leur bâtiment, accueil et présentation des représentants Callebaut et Magnum, j'en profite pour déguster un bon chocolat chaud ... Mhhh #gourmande

Barry Callebaut

On démarre la journée avec un exposé sur les fèves de cacao et sur la collaboration Callebaut-Magnum  ! Suivi d'une dégustation de différents chocolats à l'aide de ses 5 sens.

La vue, le toucher, l'ouïe, l'odorat et le goût.

Très intéressant  de découvrir et de savourer un aliment consommé bien souvent " trop vite " ou par "compulsion"  sans profiter pleinement de toutes ses caractéristiques.


Next step , LA visite de l'usine.

Comme l'impression d'être dans le film "Charlie et la chocolaterie" 🙈
Interdiction de prendre des photos ... top secret :p
Super chouette de voir toutes les étapes de la fève ... au galet de chocolat !

Pause midi avec un délicieux lunch Sucré-Salé.
Pour chaque préparation il y avait une association de chocolat (noir- au lait - blanc)
#yummy


Dernière activité de la journée , le fameux  workshop avec Magnum.

Le chef nous a d'abord proposé 3 recettes pour pimper et décorer ses glaces Magnum.

 

Des invités de dernière minute ? Vous n'avez pas eu le temps de préparer un dessert.
Pas de panique on sort quelques glaces magnum au dernier moment pour réaliser par exemple ces recettes :

1. Magnum chocolat blanc accompagné d'une chantilly maison légèrement sucrée avec un peu de cressonnette et quelques morceaux de crumble/biscuits émiettés.

2. Magnum chocolat disposé dans un bol avec par dessus de la chantilly au chocolat au lait + des brisures de biscuits Oréo + de la cressonnette.

3. Magnum Dark chocolat noir 70% + gros copeaux de chocolat noir, cranberries, un peu de confiture/coulis de fruits et des paillettes dorées


Le chef nous a également expliqué le tempérage du chocolat, le remplissage de moules à pralines , et pour finir l'accord entre les glaces Magnum et certaines boissons.

Dégustation de 3 boissons accordées avec 3 Magnum différents :

L'association thé glacé maison peu sucré + magnum chocolat blanc
  L'association alcool fort + magnum chocolat noir
L'association Bière/gueuze + magnum chocolat au lait

Évidemment nous avons pu réaliser NOTRE propre Magnum, pour ma part j'ai choisi une base de glace vanille que j'ai d'abord enrobée dans du chocolat au lait ... et une deuxième couche avec du chocolat noir 😂 #chocolatelover

Très "simply" pour le toppings, quelques noix de pécan des noisettes torréfiées et la touche girly avec les paillettes d'or 😍

Merci pour cette merveilleuse journée 😍

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