Tartelettes au citron #SSA

Cette semaine j’avais envie de CITRON ! Oui c’est un peu bizarre car je mange rarement des desserts citronnés mais je pense savoir pourquoi  … j’ai récemment acheté un savon de chez DOP avec un parfum cake 4/4 au  citron 😂 Du coup dès que je me lave j’ai envie de manger du cake au citron 🙈

Tartelettes au citron SSA

Bref, je me suis donc lancée dans la préparation d’un cake au citron et framboises #SSA (je dois encore peaufiner la recette) ainsi que de ces petites tartelettes SSA 😍 !!! Une petite douceur totalement adaptée à ma semaine SSA vu qu’il n’y a pas de sucres ajoutés dans cette recette 🙌🏻

INGRÉDIENTS :

Lemon Curd / crème au citron :

– 50 g de dattes séchées (6-7 pcs)
– 40 g d’eau chaude
– 10g de maïzena
– 2 œufs
– le jus d’un citron
– le zeste d’un citron

La pâte :

– 200 g de farine
– 1 œuf entier (+- 60g)
– 60 ml de jus de pomme SSA

PRÉPARATIONS :

> Pour le lemon curd :

  1. Laver le citron, le râper et ensuite le presser pour récupérer les zestes + le jus
  2. Dans un mini mixeur/blender  mixer les dattes coupées en petits morceaux avec l’eau chaude.
    (j’utilise un mini blender à smoothie style “magic bullet“acheté 15-20€ chez Action)
  3. Dans un poêlon verser la maïzena avec le jus de citron + les zestes + le mélange de dattes
  4. Bien mélanger pour éviter les grumeaux !!!
  5. Ajouter les deux œufs entiers et mélanger
  6. Faire chauffer à feu doux/moyen pour que ça prenne/épaississe (comme une crème pâtissière) il faut mélanger souvent !!
  7. Disposer dans un bol et recouvrir de film plastique à ras de la préparation et laisser refroidir au frigo

> Minis tartelettes

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. mélanger à la main ou au robot tous les ingrédients
  3. Former une boule
  4. aplatir finement la pâte et former des disques avec un emporte pièce ou un verre
  5. Disposer dans des petits moules à tartes ou comme moi dans un moule à muffin
  6. Faire cuire la pâte +- 10-15 minutes ( bien surveiller en fonction de votre four)
  7. Laisser refroidir

> Montage finale

  1. Mettre une couche généreuse de lemon curd dans les tartelettes et déguster 😍

 

 

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