Snickers healthy

Helloooo est-ce que cette photo vous dit quelque chose ?!
En mars (oui ça date un peu)  j'avais publié cette photo sur mon compte instagram Simply.morane !

Snicker maison sans sucres

C'était mon premier test de snickers maison SSA, je voulais vous proposer la recette mais je la trouvais un peu trop compliquée (il fallait faire cuire un biscuit et tout et tout  ... et il était assez dur à couper).

Du coup j'ai réalisé aujourd'hui des snickers healthy avec une recette plus simple !

Cette fois-ci il n'y a plus de biscuit impossible à couper mais je l'ai remplacé par une pâte/nougat à base de noix de cajou et de flocons d'avoine très moelleuse avec une touche de vanille 😋 Je vais continuer juste pour vous faire baver un peu plus ... par dessus j'y dépose un délicieux caramel de dattes avec du peanut butter et quelques éclats de cacahuètes. Évidemment on n'oublie pas la touche finale avec un enrobage de chocolat noir à 70% craquant sous la dent 😍

J’espère que je vous ai convaincu(e) ... voici la recette !
PS: il faut être patient pour cette recette (c'est beaucoup de chipo)


INGRÉDIENTS :

> Pour 12 minis-snickers ou 6 grands (hooo les gourmmaaannds)

A. La pâte/nougat :
- 60 g de noix de cajou
- 60 g de flocons d'avoine
- 60 ml de jus d'amande
(= boisson végétal , j'utilise le Alpro almond unsweetened mais on peut utiliser le lait ou la boisson végétale de son choix)
- 1 càc bombée de miel local (+-20g)
- quelques gouttes d’arôme de vanille

B. Le caramel de dattes et PB:
- 80 g de dattes dénoyautées
- 70 ml de jus d'amandes
- 80 g de peanut butter
(j'utilise celui de chez Nu3.fr vraiment un ÉNORME coup de cœur sur ce produit que j'ai déjà racheté une deuxième fois)
- 1 cà moka d'arôme vanille
- 1 pincée de sel
- 10-15 g de cacahuètes entières ( +- 1 petite poignée)

C. L’enrobage :
- 100g de chocolat noir 70% (j'utilise le Callebeaut )

- 1 càc d'huile de coco

> + quelques cacahuètes concassées pour la décoration.


PRÉPARATION :

> P
our réaliser le nougat et le caramel de dattes j'ai utilisé le blender de mon robot Breville Blend Active !

Snickers Healthy

A. La pâte/nougat:

  1. Mixer dans le blender les flocons d'avoines pour obtenir une farine et mettre de côté dans un bol
  2. Mixer les noix de cajou finement (1 à 2 minutes)
    > On peut également mixer plus longtemps pour obtenir une pâte.
  3. Dans le bol mixeur ajouter le jus d'amandes, la farine d'avoine, le miel et l'arôme de vanille
  4. Mixer le tout pour obtenir une pâte
  5. Disposer cette pâte dans un moule rectangulaire recouvert préalablement de papier sulfurisé ou de papier transparent (cfr photo)
  6. Mettre au congélateur

B. Le caramel de dates et PB:

  1. Mixer les dattes (coupées en petits morceaux pour faciliter) avec le jus d'amandes + arôme vanille + pincée de sel
  2. Ajouter le peanut butter et les cacahuètes
  3. Disposer ce caramel au dessus  du nougat
  4. Mettre au congélateur pour min 2h

     

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C. L'enrobage au chocolat :

  1. Découper des rectangles ( soit 12 ou 6 grands)
  2. Faire fondre le chocolat au bain marie avec l'huile de coco dans un petit bol (ou au micro-ondes en mélangeant toutes les 20-30 sec)
  3. Tremper les rectangles 1 par 1 dans le chocolat et les disposer sur du papier sulfurisé ou faire couler du chocolat par dessus.
    (je manipule toujours le coté nougat :
    -> soit je dispose le snickers avec le coté nougat sur une fourchette que je trempe ensuite dans le mélange , et je tapote doucement sur le bord du bol pour faire couler l’excédent de chocolat.
     -> Soit j'utilise un pinceau de cuisine et je le badigeonne ( on utilise moins de chocolat avec cette méthode) 
  4. On laisse prendre au frigo / congélateur pour les conserver ... et on déguste !!

Ces snickers maison sont tellement bons ... Mais ça demande beaucoup de temps ! Il faut être patient :)

LES ASTUCES :

  • Si vous n'avez pas le temps pour l'enrobage, disposer simplement une couche de chocolat sur la préparation, le laisser refroidir complètement et le couper en dernier.

    Pour réaliser cette recette j'ai un peu modifié la recette :
    - j'ai doublé les quantités pour le caramel de dattes et PB
    - J'ai doublé les quantités pour l'enrobage
    - Pour la base de biscuit j'ai utilisé :
    200 g de flocons d'avoine +  60 g de noix de cajou + 120 ml de lait ou de soya + 20g de miel + quelques gouttes de vanile liquide

Healthy snickers

 

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