Sauce aux poivrons

crème de poivrons

Je vous propose aujourd’hui une recette rapide et très simple pour réaliser une sauce à base de poivrons un peu piquante… le tout sans ajout d’huile d’olive en utilisant simplement de la ricotta !

Cette préparation peut être utilisée en tant que sauce pour accompagner un plat de pâtes, de légumes ou bien en tant que sauce ‘trempette’ pour des crudités ainsi que des crackers.

Personnellement j’adore les plats épicés/piquants … j’utilise souvent dans mes préparations de la Harissa (une purée de piment rouge). Si vous n’appréciez pas ce goût piquant vous pouvez relever le goût avec des épices plus douces ou avoir la main légère avec le piment.

Le poivron rouge,
est source de vitamines dont la Vit C et la Vit A

crème de poivrons

Recette pour deux pots de sauce comme sur la photo.

INGRÉDIENTS:

– 2 Poivrons rouges
– 80g de ricotta
– 1/2 gousse d’ail ou une petite
– 1 cà moka de paprika
– 2 pointes de couteau de harissa
– Sel et poivre

PRÉPARATIONS:

  1. Laver vos poivrons et couper les en deux
  2. Vider les poivrons de leurs graines ainsi que de la partie blanche
  3. Placer les poivrons sur une plaque côté peau vers le haut
  4. Cuire pendant 20 minutes en position grill pour que la peau des poivrons soit bien noircie.
  5. Sortir du four et les emballer dans de l’aluminium
  6. laisser reposer 2-3 minutes
  7. Peler les poivrons à l’aide d’un couteau
  8. Dans un petit mixeur/blender mettre tous les ingrédients
  9. Mixer pour obtenir une texture lisse

 

ASTUCES:

  • N’hésitez pas a réaliser directement une plus grande quantité de cette sauce pour en congeler une partie.
  • Si vous voulez une sauce plus liquide à ajouter dans des pâtes/légumes ajouter un peu de lait ou de crème à la préparation finale.

 

Si vous reproduisez mes recettes n’hésitez pas à m’identifier sur vos photos ou en y indiquant le #HDMcook   

 

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