Risotto à la truffe et aux champignons

Olalalalaaaaa les amis , nous somme fin novembre et les fêtes se rapprochent ! Pour se mettre dans le thème je vous propose une recette délicieuse avec de la truffe, plus précisément un risotto à la truffe et champignons… Huummm un plat à préparer pour vos invités ou pour un repas en tête à tête  😋

Risotto à la truffe et aux champignons

J’utilise dans cette recette l’huile de truffes noires et les truffes d’été coupées finement de Delhaize ! Un indispensable à avoir dans sa cuisine pour les fans de truffes  …


 

INGRÉDIENTS :
pour 4 personnes

– +- 300-320 g de riz rond
– 2x le volume de riz en eau
– 1 cube bouillon
– 1 gros oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 verre de vin blanc
– 1 cuillère à soupe d’huile de truffe
truffe noir d’été @Delhaize
– sel,poivre
– +- 500 g d’un 1 mix champignons de saison (ajouter des champignons bruns à la place ou moitié/moitié)
– Parmesan
– Persil pour décorer

 

PRÉPARATION :

> Pour réaliser cette recette j’utilise le robot cookexpert de magimix pour cuire le risotto mais on peut très bien réaliser cette recette dans une casserole comme la version classique.  Je vous détaille les deux méthodes : 

  1. Hacher l’oignons et l’ail et les faire revenir 2-3 minutes dans un poêlon avec de l’huile
  2. Ajouter le riz rond , mélanger 1- 2 minutes
  3. Ajouter le vin blanc et laisser absorber
  4. Ajouter à feu moyen le bouillon petit à petit (louche par louche) et laisser absorber (suivre le temps de cuisson du riz)
  5. Pendant ce temps, faire revenir la deuxièmement gousse d’ail dans de l’huile,ajouter les champignons
  6. Ajouter l’huile de truffe, un peu de crème ou de beurre (facultatif)
  7. Ajouter quelques morceaux de truffes coupées finement
  8. Servir dans des assiettes ou bols , disposer les champignons, un peu de persil et ajouter quelques tranches de truffe par dessus

Pour la cuisson au cook expert :

  1. Hacher l’oignon et l’ail dans le robot et faire revenir avec l’huile d’olive
  2. Ajouter le riz et le vin blanc et faire revenir 1-2 minutes
  3. Ajouter le bouillon et l’eau et lancer le mode mijotage pour +- 20 minutes
  4. Pendant ce temps, faire revenir la deuxièmement gousse d’ail dans de l’huile,ajouter les champignons
  5. Une fois cuit , ajouter l’huile de truffe et les truffes coupées finement
  6. Servir dans des assiettes ou bols , disposer les champignons, un peu de persil et ajouter quelques tranches de truffe par dessus

 

Risotto à la truffe et aux champignons Risotto à la truffe et aux champignons

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