Pumpkin Muffins

Pumpkin spice muffins

C’est le moment, c’est LA saison du potiron … après la tonne de soupe il nous en reste toujours un (ou plusieurs) gros morceaux !! Vous ne savez plus quoi en faire ??
Voici des muffins délicieux et moelleux à souhait réalisé avec de la purée de potiron/potimaron.

Des muffins healthy sans MG ajoutées , pauvre en sucre avec un mélange d’épices pour spéculoos … Huuummm tellement bon

Pumpkin spice muffins

> Photo des muffins à la sortie du four

 

INGRÉDIENTS :
– 200 g de purée de potiron
– 100 g de compote de pommes SSA
– 50 g de sucre complet
– 200 g de farine blanche fermentante
– 1 oeuf
– Mix de graines et noix concassées
– 1 grosse cuillère à café bombée du mélange Speculoos Delhaize
– 1 pincée de sel

PRÉPARATIONS :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans un bol mélanger la purée de potiron + la compote de pomme + l’oeuf + le sucre
    > Pour la purée de potiron il faut juste cuire le potiron (sans la peau) dans une casserole et l’écraser une fois qu’il est cuit.
  3. Ajouter ensuite la farine fermentante + la cuillère d’épice pour spéculoos + la pincée de sel. Bien mélanger
  4. Disposer ce mélange dans un petit moule à cake ou bien dans des moules à muffins
  5. Parsemer les muffins avant la cuisson de graines/noix concassées
  6. Enfourner +- 15-20 minutes
  7. Laisser tiédir et déguster !

> Je déguste ces muffins natures … ou avec un peu de sirop d’érable par dessus (un délice !)
> On peut également  réaliser un frosting par dessus comme pour un carotte cake

Pumpkin spice muffins

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