Pizza veggie à l’ail des ours et courgettes

Hello les amis ! Après un petit teaser en insta stories …Je vous partage enfin la recette de ma pizza maison à l’ail des ours, courgettes, mozzarella bufala et tomates cerises … Rolalalaaaaaa elle était tellement bonne que j’en salive à l’instant !

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Pour cette pizza j’avais envie d’autre chose qu’une base tomatée … ayant préparé de la semaine du pesto d’ail des ours ça tombait à pic ! On peut remplacer le pesto d’ail des ours par un autre, pesto rosso, pesto vert ou même avec de la sauce tomate pour la version classique.

Pizza veggie à l'ail des ours et courgettes

Pour les toppings de la pizza  (ma partie préférée hihi) j’ajoute des courgettes coupées finement à la mandoline, de l’origan Santa Maria (la viiieeee j’aodre cette épice que je rajoute un peu partout), de la mozzarella et à la sortie du four je rajoute de la mozzarella bufala et des tomates cerises. Bref une pizza végétarienne pleine de goûts, de saveurs avec full légumes !

Pizza veggie à l'ail des ours et courgettes


 

INGRÉDIENTS :
Pour 2  grandes pizzas ou 4 moyennes (idéal pour être un peu raisonnable et ne pas abuser de pizzas :p )

– 350 g de farine
– 150 ml d’eau tiède
– 10 g de levure fraîche
– 1 cuillère à moka sel

Toppings :
– Pesto d’ail des ours (ou pesto vert, rouge, sauce tomate …)
– 1 à 2 courgettes tranchées finement
– 2 mozzarella bufala
– 1 mozzarella classique
– Tomates cerises
– Origan Santa Maria
– Basilic frais
PRÉPARATIONS :

Je réalise la pâte à pizza dans mon robot multifonction, mais on peut également mélanger et pétrir à la main.

  1. Disposer la farine dans la cuve de votre robot
  2. Diluer la levure dans l’eau tiède (!! pas trop chaude pour ne pas tuer la levure)
  3. Mettre en route le robot et ajouter petit à petit l’eau et la levure diluée
  4. Faire tourner le robot pendant 2 minutes et ajouter le sel
  5. Pétrir la pâte pendant 5-7 minutes
    La pâte doit se décoller du bol petit à petit, après 5-7 minutes elle ne doit presque plus coller au bol pendant que le robot pétri. Si la pâte colle encore rajouter un peu de farine
  6. Laisser reposer 1h30 à 2h la pâte (bol recouvert d’un torchon humide) 
  7. Fariner votre plan de travail et séparer la boule en 2 (pour 2 grandes) ou en 4 (pour 4 moyennes)
  8. Abaisser les pâtons avec un rouleau à pâtisserie (ou avec la paume de la main) et disposer les pâtons sur un plaque recouverte de papier sulfurisé
  9. Recouvrer-les pâtons d’un torchon et laisser encore lever 30-45 minutes
  10. Préchauffer le four à 240°
  11. Garnir votre pizza avec le pesto à l’ail de ours, les courgettes crues, un peu de mozzarella (pas beaucoup car on rajoute après de la buffala) coupée finement, l’origan (pour un croûte de pizza bien dorée il faut la badigeonner d’un peu d’huile d’olive)
  12. Enfourner la première grille en bas du four pour 6-7 minutes (pendant ce temps on continues la deuxième plaque à pizza
  13. Après 7 minutes, monter la grille d’un ou deux étages dans le four et laisser cuire 5-6 minutes pour que ça grille un peu. On ajoute à ce moment la deuxième grille en bas.
  14. Sortir la pizza du four et la garnir de mozzarella bufala, de tomates cerises, de basilic frais et d’un peu d’origan.
  15. A déguster sans tarder !!!

 

Pizza veggie à l'ail des ours et courgettes

 

 

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