Patates douces rôties

SWEET POTATO.
Pour changer un peu des frittes de patates douces, je vous propose une recette facile et rapide, les patates douces rôties.

On va pimper cette patate avec des pois chiches épicés grillés, du guacamole maison, du cottage cheese , quelques herbes fraiche et un petit filet de jus de citron 🍋

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Depuis que je suis devenue végétarienne , s’il y a bien un aliment que j’ai toujours sous la main c’est bien les pois chiches en boîte !

Une légumineuse indispensable et déclinable sous toute forme de recette (hoummous, falafels, burger végétarien , en salade …) 😍

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INGRÉDIENTS :
> pour 4 personnes
– 4 patates douces
– 1 à 2 càs d’huile d’olive
– Cumin en poudre
– Sel et poivre

Toppings :
– 1 boite de pois chiches
+ 2 càs de farine
+ 2 càsd’huile
+ 1 càc bombée de cumin
+ 1/2 càc de paprika
+ 1/3 de càc de coriandre
+ sel et poivre

– 1 pot de cottage cheese
– Guacamole maison ( 1 avocat + 1 tomates coupée finement + 1/2 gousse d’ail + jus de citron)
– Persil frais


PRÉPARATION :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver et couper les patates douce en deux
  3. Badigeonner-les d’huile d’olive
  4. Ajouter par dessus du sel / poivre et du cumin en poudre
  5. Enfourner pour 30-35 minutes
  6. Dans un bol mélanger les pois chiches + l’huile + les épices + la farine et bien mélanger
  7. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  8. Enfourner pour 25-30 minutes
  9. Sortir les patates douce et les pois chiches
  10. Disposer par dessus du guacamole ou du cottage cheese ( ou un peu des deux) + les pois chiches grillés + du persil

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