Muffins sans beurre aux myrtilles

Après un vote en Story sur mon instagram ce sera donc cette recette qui sera la première en ligne ! Les muffins healthy aux myrtilles ont battu haut la main les muffins courgette-citron … mais pas de panique celle-ci arrivera prochainement !

Muffins healthy aux myrtilles

Une nouvelle recette healthy sans beurre avec peu de sucre et fuuull fuuuull fruits, une recette parfaite pour se faire plaisir sans trop de calories inutiles. On peut même se dire qu’il s’agit d’une version allégée des gros muffins aux myrtilles du Starbucks Coffee  (à mon avis vous voyez trèèès bien ce dont je parle 🙈 #gourmande)

Muffins healthy aux myrtilles

 

Je ne sais pas vous mais moi ça m’arrive assez souvent de rentrer du boulot avec une envie de pâtisserie ! Je cherche un peu dans le frigo et il me restait un pot de ricotta, j’avais récupérer les myrtilles d’une collègue ( Merci Chacha 😘), le lien fut rapide : faire un dessert sans ajout de beurre en utilisant uniquement la ricotta qui est bien plus maigre donc moins calorique !

J’adore ce genre de gourmandises healthy, un muffins sans culpabilité (ou presque) parfait en collation ou bien pour le petit déjeuner accompagné d’un produit laitier et d’un fruit supplémentaire 😋


INGRÉDIENTS :
Recette pour +- 12 muffins

-250 g de ricotta
– 50 ml de lait
– 3 œufs
– 100g de sucre complet (ou sucre blanc)
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à moka d’arôme vanille
– 150g de farine blanche fermentante ou farine classique + 1 cuillère à café de levure chimique
– 200/250 g de myrtilles fraiches (ou surgelées)

PRÉPARATION :

  1. Préchauffer votre four à 180°
  2. Séparer deux blancs d’œufs dans un un bol
  3. Disposer les deux jaunes + l’œuf entier dans un autre bol
  4. Ajouter le sucre vanillé et le sucre blanc, l’arôme vanille et bien mélanger
  5. Ajouter la ricotta et le lait
  6. Mélanger bien et ajouter la farine
  7. Monter vos blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange
  8. Ajouter vos fruits rouges/myrtilles et mélanger délicatement (ne pas trop mélanger sinon la pâte se colore avec les myrtilles et devient brunâtre)
  9. Disposer la pâte dans des moules à muffins et parsemer les d’amandes effilées, de muesli, graines de granola…
  10. Cuire 25-30 minutes
  11. Laisser refroidir et déguster !

 

Muffins healthy aux myrtilles

Muffins healthy aux myrtilles

Muffins healthy aux myrtilles

4 Commentaires

Ajoutez les vôtres
  1. 1
    yveline

    Hmmmm un grand merci pour ce partage gourmand. J’aurai cependant une petite question : je banni le lait de vache de mon alimentation et utilise de la farine de coco aussi pourriez-vous me préciser quel grammage mettre dans votre recette.
    J’ajoute que votre blog dont je suis une abonnée depuis peu de temps me comble et surtout comble ma gourmandise… merciiiii !!!

    • 2
      healthydietmo

      Hooo c’est trop gentil merci 🙂 Vous pouvez essayer de remplacer la ricotta par du yaourt végétal , le lait pas une boisson végétale et la farine avec votre farine de coco . Avec la même quantité 🙂 C’est ce que j’aurais essayé … J’attends votre retour si vous essayez avec ces ingrédients 😀

  2. 3
    Tata

    Merci Momo pour ces fabuleuses recettes légères et healthy
    Je vais essayer ces petits muffins qui me font vraiment de l’oe

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