Hamburger végétarien

Helloooo ce soir je vous propose une recette de hamburger maison et surtout veggie ! J’ai réalisé mes propres burgers veggie à partir de haché de seitan … Je le prépare un peu comme si c’était du haché de viande.

Hamburger végétarien

Une fois qu’il est bien épicé/préparé je forme des burgers avec un emporte pièce et puis hop hop ça part sur la poêle pour griller et prendre quelques couleurs !
Voici le seitan BIO que je trouve chez Delhaize

Hamburger végétarien

Si vous êtes motivés vous pouvez vous lancer dans la préparation de pain hamburger maison … ou faire comme moi et les acheter directement tout fait ! Ici j’ai trouvé ces petits pains ronds et colorés chez Delhaize (rayon boulangerie). Il s’agit de petits pains déjà cuits à base de purée de légumes (de 33 à 37% de légumes) soit carottes – betteraves ou épinards
(Nutriscore A).

Hamburger végétarien

INGRÉDIENTS :
Pour 8 hamburgers de seitan

– 400 g de haché veggie Delhaize
– 1 gros oignon émincé
– 1 gousse d’ail émincée
– 2 œufs
– +- 70 g de farine
– Épices : 1 cuillère à café bombée de cumin, 1 cuillère à moka de coriandre, 1 cuillère à café de thym, sel et poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 grosse poignée de persil frais ciselé
——
– Petits pains à la purée de légumes (ici betterave)
– Mozzarella
– Aubergines grillées/ courgettes grillées /salade / tomates …
——
Sauce :
– 2 cuillères à soupe de sauce à l’ail
– 2 cuillères à café bombée de pesto rosso
– 2-3 cuillères à soupe de fromage blanc (pour alléger un peu la sauce)

> pour accompagner ce plat on peut préparer des frites classiques ou des frites de légumes.


PRÉPARATION :

  1. Préparer les burgers de seitan : mélanger le haché veggie, l’oignon émincé, l’ail, les deux œufs, le persil et les épices.
  2. Bien mélanger et ajouter la farine. Former des “steak” à l’aide d’un emporte pièce ou à la main
  3. Faire rissoler les burgers veggie dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  4. (facultatif) Faire cuire des tranches de courgettes / aubergines dans une poêle huilée ou au four
  5. Mélanger dans un petit pot la sauce maison : la sauce à l’ail + le pesto rosso + le fromage blanc
  6. Couper vos pains hamburger, disposer de la sauce maison, le burger veggie, une tranche de mozzarella et un peu de légumes grillés ou crudités
  7. Déguster sans tarder avec des frites ou des frites de légumes ( carottes/ butternut / panais …)
Hamburger végétarien

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