Gnocchis croustillants et purée de brocoli au pesto

Hello une nouvelle recette salée pour aujourd’hui ! En ce moment j’ai une passion gnocchis … comme cette recette de gnocchis gratinés au four dans une délicieuse sauce tomate-mascarpone …Hummm mais cette fois-ci il s’agit de gnocchis croustillants (oui oui ça croustille dans la bouche YUM 😋) avec comme base une purée de brocolis au pesto ! Une recette très très simple et surtout bourrée de vitamines.

Gnocchis grillés et purée de brocoli au pesto

Du coup pour cette recette j’utilise les gnocchis de chez Delhaize que je vais cuire et ensuite griller au four avec un peu de thym … pour la purée de brocolis rien de plus simple , il s’agit juste de brocolis cuits vapeur  (pour limiter la perte de vitamines) dans mon baby le cookexpert et ensuite réduit en purée de légumes avec un peu de pesto Bio et du lait ! Il n’y a plus qu’à dresser ces éléments sur l’assiette, d’y ajouter quelques feuilles de persil ou de basilic et full parmesan 🙌🏾
Pour intégrer une source de protéines je vous propose d’ajouter du tofu basilic (trop bon), des dés de quorn / faux poulet ou encore des pois-chiches grillés !

Gnocchis grillés et purée de brocoli au pesto

Bref on commence sans tarder !


 

INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes

– 2 sachet de gnocchis Delhaize
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 brocolis
– +- 10 feuilles de basilic (facultatif ou mettre plus de pesto)
– +- 50 g de pesto Bio Delhaize (2 cuillères à soupe)
– 150 g d’épinards surgelées (FACULTATIF juste pour donner une couleur plus prononcée)
– 100 ml de lait
– sel et poivre
– Parmesan, basilic, persil …

PRÉPARATIONS :

  1. Rincer les brocolis et couper les têtes
  2. Cuire les brocolis à la vapeur dans ou à l’eau (j’utilise le cuit vapeur de mon cookexpert) +- 20 minutes
  3. Une fois la cuisson terminée, mixer les brocolis cuits avec le lait, le pesto, les épinards, les feuilles de basilic,  le sel et le poivre (goûter et rectifier l’assaisonnement)
  4. Préchauffer votre four en mode grill
  5. Faire chauffer une casserole remplie d’eau, une fois à ébullition y cuire les gnocchis
  6. Sortir les gnocchis quand ils remontent à la surface
  7. Mélanger dans un grand bol les gnocchis avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel du poivre et un peu de thym
  8. Disposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (essayer de les espacer un peu sur toute la grille)
  9. Les faire griller au four pendant 5-7 minutes bien surveiller pour qu’ils ne brûlent pas.
  10. Disposer dans l’assiette de la purée de brocoli, les gnocchis, des copeaux de parmesan et des herbes (persil,basilic, germes…)

 

BON APPÉTIT  😋

Gnocchis grillés et purée de brocoli au pesto

Gnocchis grillés et purée de brocoli au pesto

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