Dutch baby pancake

Hello , cette fois-ci je vous poste la recette parfaite pour un brunch juste avant le week-end ! Comme ça plus d’excuses pour ne pas tester et surtout pour aller chercher tous les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette de Dutch baby pancake.

Dutch baby pancake

Mais c’est quoi ce “Dutch baby pancake” ?!
Il s’agit d’un énoooorme pancake cuit au four dans une casserole en fonte de préférence ( comme ici avec ma poêle le creuset) qui est ensuite recouvert de délicieux toppings.

Dutch baby pancake


On peut également réaliser cette recette en version individuelle sur une plaque à muffins.


INGRÉDIENTS

– 4 œufs
– 160 ml de lait
– +- 30 g de sucre (une grosse cuillère à soupe)
– 100 g de farine
– un peu d’arôme vanille
– une pincée de sel
– 1 cuillère à soupe de beurre

Topping :

– 200 ml de crème liquide 30%
– 150 g de yaourt/fromage blanc/skyr
– 30 g de sucre
– arôme vanille et/ou grains de vanille
– fruits frais

PRÉPARATION :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Disposer la farine et le sucre dans un grand bol
  3. Diluer petit à petit le lait dedans pour éviter les grumeaux
  4. Ajouter les œufs, le sel, l’arôme vanille
    > Ou mixer le tout dans un blender
  5. Bien mélanger
  6. Disposer la poêle en fonte au four
  7. Après 3-4 minutes ajouter le beurre
  8. Verser le mélange dans la poêle, enfourner
  9. Cuire pendant 15-20 minutes
  10. Pendant ce temps, monter la chantilly, ajouter le sucre, l’arôme vanille et incorporer le yaourt délicatement
  11. Réserver au frigo
  12. Une fois le pancake cuit, le sortir du four (!!! se munir de maniques car c’est très chaud) et le garnir de chantilly vanille et de fruits frais

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