Boulangerie Chambelland

Un week-end qui a plutôt bien commencé avec un sac rempli de gourmandises ... de quoi partager avec ma famille autour d'un bon repas.
Ce samedi matin je me suis rendue chez Chambelland à Ixelles, une boulangerie innovante qui est spécialisée dans des préparations naturellement sans gluten réalisées avec des farines sur-mesure au moulin Chambelland.

Chambelland nouvelle boulangerie sans gluten à Bruxelles

Un projet assez fou qui a vu le jour à Paris avec Nathaniel Doboin et Thomas Teffri-Chambelland, en créant une toute nouvelle filière avec en plus la création de leurs propres moulins pour créer leurs farines sans gluten.

Chambelland

Et maintenant les voilà en Belgique à Bruxelles, un petit détour obligé à faire si vous êtes dans le coin ! Impossible de ne pas y trouver son bonheur, il y en a pour tous les goûts ... Du salé au sucré 😋


Une très chouette alternative pour les personnes intolérantes au gluten ou avec une sensibilité !
Et un belle découverte gustative pour les non intolérants :)  

Des pains plats cuits (à base de  farine de riz et de sarrasin) dans de grandes platines... et pimpés avec diverses graines de tournesol/lin/sésame/pavot ... Mais également un pain pour sportif (avec des abricots/figues/noisettes) qu'il me tarde de tester avant d'aller courir, un pain au chocolat ...  Les focaccia (délicieuses repassées dans un four chaud 5 minutes) aux fines herbes, aux pavot, aux olives ... Et la mignonnerie pour la fin les "chambelinnes" une déclinaison de leurs pains en petit format 😍

Avec évidemment un laaaaaaarge choix de pâtisseries/gourmandises ... de la tartelette plus classique à la tartelette citron meringuée travaillée au petit choux mascarpone/abricot/romarin (Yum) !! Une belle découverte avec leurs pains de sucre à la fleur d'oranger, moelleux et doux.


Ps : n'hésite pas à glisser toutes les photos de la galerie 😍

 

Sortie de la boulangerie les bras chargé avec un très bel assortiment !! Me voilà donc obligée de goûter tout ça pour vous donner mon avis 🙈 He bien franchement ... c'est très bon, pour les pains ça n'a rien à voir avec un  pain du commerce , la texture est différente avec une mie assez fondante !

Pour le sucré on ne saurait pas dire que c'est sans gluten ... CCL une réussite ! Momo la gourmande a été conquise 😋

Chambelland nouvelle boulangerie sans gluten à Bruxelles

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