Bouillon chou vert et carottes

Un peu d’excès après les fêtes ? Trop de galette des rois / de chocolats ? 😂
Ou bien  juste envie d’un repas réconfortant ? 😋

J’ai ce qu’il vous faut ! Un bon bouillon riche en légumes (de saison) avec un curry “massaman”  … huummm le bonheur ! Il faut absolument tester cette recette !

 

Bouillon chou vert et carottes

Bouillon chou vert et carottes

PS : Mon bouillon est plus foncé car je n’avais plus de lait de coco le jour ou j’ai pris les photos ET j’ai utilisé un reste de carottes violettes … elles ont donné cette couleur au bouillon 😂🙈

Bouillon chou vert et carottes

INGRÉDIENTS :

– 1/2 chou vert
– 10-15  carottes
– 2 cubes bouillon
– 3L d’eau minimum (doit couvrir les légumes)
– 2 càc de pâte curry “massaman”
(ou 3-4 càc si vous n’avez pas les autres épices listées ci-dessous )
– 1 cà moka bombée de cumin moulu
– 1 cà moka de coriandre moulue
– 1 cà moka de cardamone
– 1/2 cà moka de cannelle
– 100-150 ml de lait de coco

PRÉPARATIONS :

  1. Éplucher les carottes et les couper en lamelles
  2. Couper le 1/2 chou en petits morceaux
  3. Mettre dans une cocotte ou grande casserole les légumes + 3L d’eau
  4. Ajouter les épices + la pâte de curry + les cubes bouillon
  5. Cuire le tout minimum 30 minutes
  6. Ajouter au dernier moment le lait de coco
  7. Gouter et ajuster avec les épices en fonction de vos goûts (sel,poivre, pâte de curry…)

 

Servir ce bouillon dans de gros bol accompagné de petites nouilles ou de mini pâtes pour bouillon. On peut également y ajouter des pois chiche,lentilles, petits dés de poulets…  pour ajouter une source de protéines.

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