Banana Bread / Cake à la banane

Youhouuu !! La voilà ma fameuse recette du banana bread !! 🎉

Banana bread

Vous avez été très très nombreux et nombreuses à me la demander sur Instagram … donc la voici ! 😍

PS: Ce sont les photos de mon premier test du banana bread, il était trop dense à mon goût mais déjà très photogénique.
La recette que je vous propose aujourd’hui à été adaptée et validée (par mes collègues et ma maman haha) elle est plus aérée et moins calorique que mon premier essai. 🙌🏻

Pour ce cake on obtient un total de +- 1600 kcal !!

Sans beurre et peu de sucre

 

Banana bread

Je le trouve vraiment MAGNIFYYYYQUE !

N’hésitez pas à m’identifier sur vos photos si vous réalisez ce cake !! C’est toujours chouette de voir vos réalisations et d’avoir des retours ❤

 

INGRÉDIENTS :
– 2 grandes bananes bien mûres (+- 250g épluchées)
– 60 g de sucre
– 60 g de ricotta
– 150 g de farine fermentante
(ou de la normale et ajouter 1càc de levure chimique)
– 3 blancs d’œufs
– 2 jaunes d’œufs
– 60 g de pépites de chocolat noir

Pour la déco sur le dessus :
– 15-20 g de chocolat noir
– 5 g d’huile de coco ou une petite cuillère à moka


PRÉPARATIONS :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans un récipient écraser les 2 bananes épluchées
  3. Ajouter le sucre + la ricotta + les 2 jaunes d’oeufs
  4. Mélanger le tout
  5. Ajouter la farine fermentante
  6. Monter les 3 blancs d’œufs en neige
  7. Les incorporer délicatement à la préparation
  8. Ajouter les pépites et mélanger en douceur
  9. Disposer la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé
  10. Faire fondre le chocolat restant + l’huile de coco
  11. Faire couler sur le dessus de la pâte crue
  12. Prendre le manche d’une cuillère et faire des “zig zag” dans la pâte (pas de trop)
  13. Enfourner pour 40 minutes
  14. Laisser refroidir et déguster !

 

Banana bread Banana bread

Banana bread

Cake à la banane healthy

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2 Commentaires

Ajoutez les vôtres
    • 2
      healthydietmo

      Coucou !
      Tu peux toujours essayer avec du fromage blanc/yaourt grecque ou un petit suisse 🙂
      J’espère qu’il sera bon ! 😀
      Bonne journée !

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