1 journée dans mon assiette sans gluten

Une première sur le blog … aujourd’hui je vous propose un article ” une journée dans mon assiette sans gluten ”  avec 3 recettes déliciiiieeuuuses : des pancakes tout fluffy pour le petit déjeuner, des petits sandwich le midi et des pizza pour le souper … toutes ces recettes sont réalisées à partir des produits sans gluten Schär.

J’espère que les recettes vont vous plaire car je me suis vraiment amusée et j’ai adoré tester de nouvelles choses avec ces produits 🙂

1 journée sans gluten, pancakes, ciabatta, pizza

 

Mais le gluten c’est quoi ? 

Le gluten est une protéine naturelle qui se trouve dans le blé et ses différentes variétés. Ce qui veut dire qu’on le trouve aussi dans tout aliment constitué de céréales contenant du gluten.

Céréales contenant du gluten

  • Blé (tendre ou froment, dur)
  • Seigle
  • Orge
  • Épeautre
  • Petit épeautre
  • Kamut
  • Triticale
  • L’avoine (sauf si non contaminé, certifié sans gluten)

Les aliments contenant du gluten incluent la farine, la chapelure, les pâtes, la semoule et toutes les pâtisseries, biscuits, pour n’en citer que quelques-uns. On retrouve aussi du gluten dans de nombreux aliments industriels et sauces.

Faut il manger sans gluten ?

Non ! Il ne faut pas bannir le gluten de son alimentation sans raisons ou juste pour suivre une “mode”… La pratique d’un régime sans gluten ne se fait que dans certains cas : maladie cœliaque, sensibilité au gluten ou allergie au blé (seront détaillées et expliquées prochainement dans un autre blogpost)… il faut toujours consulter un spécialiste avant de suivre un régime sans gluten

Source : https://www.schaer.com/fr-fr/a/quest-ce-le-gluten


Après cette introduction, rentrons dans le vif du sujet et surtout dans la réalisation de recettes 😋

 

Petit déjeuner

Une recette que j’ai déjà proposée mais que j’adore , les pancakes ! Ici la farine de blé est remplacée par une farine spéciale Schär pour la pâtisserie.
Le résultat est vraiment très aéré et fluffy … huuummm 😍

1 journée sans gluten

 

INGRÉDIENTS :
– 3 œufs
– 2 blancs d’œufs
– 250 ml de lait
– 100 g de farine Schär pâtisserie
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 càc de levure chimique sans gluten ! (j’ai utilisé la Dr.oetker)
– 1 càc d’extrait de vanille

PRÉPARATIONS :

  1. Séparer les blancs de deux œufs
  2. Mélanger les 2 jaunes et le 3ème œuf avec le sucre, l’extrait de vanille et le lait
  3. Disposer la farine Schär et la levure chimique dans un autre bol
  4. Faire un puits et verser petit à petit le mélange (oeufs/lait/sucre), bien mélanger
  5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
  6. Cuire les pancakes dans une poêle chaude et légèrement huilée/beurrée
  7. À déguster chaud avec les toppings de votre choix (sirop d’érable, chocolat, banane, myrtilles, sucre, yaourt…)

1 journée sans gluten


LUNCH

1 journée sans gluten , Ciabatta avec salade de pois chiches et crudités

Parfait pour la pause midi avec ces petits pains ciabatta garni d’une salade de pois chiches et full full crudités… Un lunch veggie, coloré et bourré de vitamines !

INGRÉDIENTS :
Pain Ciabatta Schär
– 1 boite de pois chiches bio (220g)
– 100g de fromage blanc/yaourt grec/skyr
– 1 petite cuillère à café de moutarde à l’ancienne
– 1 càc de mayonnaise
– 1 bonne poignée de persil frais ciselé
– sel et poivre et une pincée de piment d’Espelette

Garniture : Carottes râpées, avocat en tranche, concombre, germes …

PRÉPARATIONS :

  1. Préchauffer votre four à 180°
  2. Rincer et égoutter les pois chiches
  3. Mélanger tous les ingrédients dans un bol
  4. Cuire les petits pains ciabatta Schär 6-7 minutes au four
  5. Les faire refroidir sur une grille
  6. Les couper en deux, disposer la salade de pois chiches, des crudités au choix
    > Ici j’ai disposé des carottes râpées, des tranches de concombres, de l’avocat et des germes … Un déliiiiice

1 journée sans gluten : Ciabatta avec salade de pois chiches et crudités 1 journée sans gluten : Ciabatta avec salade de pois chiches et crudités


SOUPER 🍕

1 journée sans gluten : Pizza sans gluten

Pour terminer la journée en beauté une recette de pizza très très rapide grâce à cette pâte prête à l’emploi et super bonne ! Vraiment étonnée et ravie du résultat obtenu 😋

INGRÉDIENTS :

2 pâtes à pizza Schär
– coulis de tomates/passata
– mélange d’épices à pizza (Origan, basilic, marjolaine)
Toppings pour sa pizza :
> Pizza courgettes : courgettes tranchées finement (à la mandoline), des tomates cerises, mozzarella bufala, basilic frais
> Pizza ricotta épinards : épinards frais ciselé, ricotta fraiche et ail en poudre

PRÉPARATIONS :

  1. Préchauffer votre four à 210°
  2. Disposer de la sauce tomate sur la base à pizza
  3. Ajouter les légumes frais (courgettes en tranches ou épinards frais)
  4. Ajouter des épices par dessus
  5. Cuire 15 minutes au four
  6. Disposer la ricotta ou la mozzarella bufala émiettée à la sortie du four
  7. Déguster 🍕

 

1 journée sans gluten : Pizza sans gluten

1 journée sans gluten, pizza sans gluten


Blog post réalisé en collaboration avec Schär


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